管理栄養士

HMWお仕事図鑑 / oshigoto zukan

no.013

患者さん・利用者さんに合わせた栄養プランを立て、実際の食事摂取量や体重の増減をモニタリング。一人ひとりが適切な栄養を摂取できるよう、専門的な知識と技術を持って指導や管理を行います。

食事中の患者さん・利用者さんの元を訪れ、食の進み具合や好みを伺ったり、必要な栄養がしっかり摂れているかなどを確認する、ミールラウンドも大事な仕事です。

また、それぞれの状態や希望に応じた食形態を提供するため、厨房と密に連携を取り、対応します。
グループでは、厨房業務を経て調理業務を把握したうえで、栄養管理の仕事を行うことが特長です。

厨房のスタッフはもちろん、医師、看護師、リハビリテーションスタッフなど多職種で協働して状態を把握し、栄養状態の改善を目指します。

撮影協力：平成扇病院（東京都足立区）／ケアホーム葛飾（東京都葛飾区）

患者さん・利用者さんの状態を評価するために
上腕の太さを計測するアディポメーターやメジャー。
管理に欠かせないノートPCや
アセスメントや栄養指導の参考にする書籍など。

「医食同源」という言葉は「病気を治すために飲む薬と日常の食事は、どちらも健康を維持するためのものであり、根本は同じである」という意味を持ちます。
その言葉が示すように、「お薬」と「食事＆栄養」とは同じレベルのものであり、その専門家である管理栄養士は、重要な仕事を担っていると言えます。

専門知識や技術を活かして、医療機関、福祉施設、教育や研究機関、企業、行政など、あらゆる場で活躍でき、「食事＆栄養」を通して様々なライフステージの人の健康維持に向けたサポートができる、とても魅力的な仕事です。
- 栄養管理部教育学術課課長　山本祐子